Deine Ernährung kann der erste Schritt sein, die Welt zu verändern – und dich selbst gleich mit.
Kathrin Ehrenstraßer
zertifizierte vegane Ernährungsberaterin
Unsere Leistungen
Darauf kannst du dich freuen
Dein Coaching ist so individuell wie du – hier bekommst du echte, persönliche Begleitung.
Umstieg auf vegane/ veget. Ernährung
Optimierung deiner veganen Ernährung
Einkaufsguide, lebensmittel & Rezepte
Gastro-Coaching: vegane Speisekarte
Mein Weg - deine Abkürzung
Hi, ich bin Kathrin, deine zertifizierte vegane Ernährungsberaterin. Schritt für Schritt zeige ich dir deinen Weg von tierischen Produkten - hin zu einer pflanzlich vollwertigen, leckeren und gesunden Küche.
Werte
Ich bin davon überzeugt, dass eine vegane Ernährung...
... eine riesige Bereicherung für dich ist.
... einen Unterschied macht für Tiere, Umwelt und Klima.
... vielfältiger, bunter und leichter umsetzbar ist als du denkst.
... dich mit allen Nährstoffen versorgen kann, die du brauchst.
Erfahrung
Vegetarisch lebe ich schon überwiegend seit meiner Kindheit.
In einem Experiment probierte ich vier Wochen dieses VEGAN aus - und stellte fest, dass ich auch ohne Käse und Eier gut und lecker essen kann.
Also befasste ich mich mit sämtlichen Büchern & Dokus. Mit großem Entsetzen recherchierte ich Haltungsformen und Klimafolgen.
Logisch, dass kein Weg an einer dauerhaften Ernährungsumstellung vorbeiführte. Seitdem koche und lebe ich leidenschaftlich vegan.
Leidenschaft
Der Anfang fiel mir dennoch schwer. Stunden über Stunden streife ich durch Supermärkte, entdeckte neue Zutaten und recherchierte entsetzt die Zutatenlisten auf der Rückseite vieler Produkte. Ich lasen Blogs, Rezepte und Sachbücher zum Thema und arbeitete mich immer weiter ein!
Expertin
Ich entschied mich, meine Leidenschaft zu professionalisieren und absolvierte die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin bei der Ecodemy. Seitdem biete ich 1:1- Beratungen an und schreibe E-Books zur veganen Ernährung.
Probiers aus, es ist leichter und leckerer als du denkst!
Meine Mission:
Dein Weg zur pflanzlichen Power – einfach & lecker!
Egal, wo du gerade stehst – ich zeige dir, wie du mit einfachen Schritten eine vollwertige, köstliche und gesunde pflanzenbasierte Ernährung in deinen Alltag integrierst. Ohne Druck, ohne Verzicht – nur mit Genuss und nachhaltigem Impact!
Weil vegane Ernährung nicht kompliziert sein muss – sondern einfach Spaß macht. 
Ich begleite dich auf deinem Weg – los geht’s! 
Darum wirst du dich wohlfühlen:
Wir begleiten dich nicht nur mit Plänen und Tipps – sondern mit echter Unterstützung, die in deinen Alltag passt und dir langfristig ein gutes Gefühl gibt.
01
individuelle Begleitung
Kein Schema F: Alles richtet sich nach dir, deinem Leben und deinen Zielen. Persönlich, flexibel und 100% individuell.
02
Expertise & Erfahrung
Wir sind ausgebildete Ernährungsberater*innen und Fitnesstrainer und leben seit jahren selbst gesund & vegan - so bekommst du geballtes Fachwissen plus echte Alltagserfahrung.
03
Motivation, die trägt
Wir geben dir ehrliche Unterstützung, klare Strukturen (durch Workbooks etc.) und den Extraschub Motivation, der dich auch durch schwierige Phasen bringt.
Dein Weg zu uns
So läuft ein Coaching ab:
01 Kostenloser Check-in-Call
Wir lernen uns kennen, finden den perfekten Coach für dich. Gemeinsam schauen wir, wo du stehst, welche Ziele du hast und besprechen die nächsten Schritte.
02 Anamnese- Bogen
Um dir bestmöglich helfen zu können, wollen wir dich genau kennen lernen. Erzähle uns über deinen Alltag, deine Ziele, deine Vorlieben, Herausforderungen und Vorhaben. So können wir im Coaching individuell auf dich eingehen.
03 individueller Plan
Wir werten deinen Anamnese-Bogen aus und erstellen einen Coaching-Plan nach deinen Wünschen: detaillierter Ernährungs- und/oder Fitnessplan, Baukasten- oder Aufbauplan oder Empfehlungen, die du Schritt für Schritt in deinen Alltag integrieren kannst. Ganz so, wie es für dich am leichtesten umsetzbar ist.
04 Deine 1. Session- los gehts!
Wir starten mit deiner 1. Coaching-Session online oder persönlich in Regensburg. Jetzt besprechen wir deinen individuellen Plan ausführlich und geben dir noch praktische Tipps mit auf den Weg. Auch für deine Fragen nehmen wir uns Zeit. Je nachdem, welches Paket du gebucht hast, folgen weitere Sessions. Das AvoKaTo-Workbook bekommst du immer für deine Umsetzung!
Noch Fragen?
Du bist neugierig, bist noch unsicher oder brauchst Unterstützung? Schreib uns gerne, wir melden uns bei dir!